正宗的陕西美食羊肉泡

冰柜里囤的肉就剩下羊肉了，总是往返西安吃吃吃吃不够的我对羊肉泡和小炒偏爱，去不了就得自己动手做！做就做最地道的！这份羊肉泡100分！很正宗就对了！ 羊肉汤可以用羊蝎子、羊骨头加羊肉都可以不纠结！

步骤1

羊蝎子、羊肉等泡水去血水

步骤2

把羊肉放到大锅里加水，多加些为了煮汤，放图片上的调料，都是基本香料很好找

步骤3

放四茶匙料酒

步骤4

一勺白糖

步骤5

一勺盐

步骤6

二锅头四茶匙

步骤7

大火煮开撇出浮沫，转成中小火煮3-4小时

步骤8

木耳泡发三小时后切丝备用

步骤9

四小时后羊汤煮好了，放肥肉的目的达到了，熬出羊油了

步骤10

用勺子把羊油撇出来备用

步骤11

煮好的羊肉拿出来切片，香菜青蒜切末备用

步骤12

粉丝提前泡发半小时

步骤13

把坨坨馍掰成小小的蝇头粒，我掰累疼了，就没那么仔细

步骤14

起锅烧油下葱花

步骤15

爆香葱末放进木耳丝

步骤16

放进去羊汤，羊汤的量就是四倍馍丁的量或者自己看情况

步骤17

放入泡好的粉丝

步骤18

放一小勺白胡椒粉

步骤19

放入馍丁烩1分钟

步骤20

一分钟后放一点儿食盐调味，把那碗羊油放进去，翻炒均匀就好啦

步骤21

出锅后上羊肉、青蒜末和香菜末

步骤22

放上点儿醋和辣椒煳，来一瓣糖蒜！真是绝了

步骤23

我腌了点儿酸萝卜搭配着吃！

陕西美食羊肉泡的烹饪技巧

不用纠结是羊腿还是羊棒骨还是羊肉，哪种都可以，但是一定要放肥肉！这样才有羊油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！