陕西关中小吃~麻食

麻食是陕西的特色小吃，是起源于陕西关中地区的面食。关中地区的家庭几乎家家都会做。 有句话说：“麻食热3遍，给肉都不换”，足以说明它的地位 ~素麻食，小馋做起来，太香啦……

步骤1

准备食材：麻食、西红柿、鸡蛋、炸豆腐、胡罗卜、白玉菇、西兰花、黄豆、木耳、白芝麻、葱姜蒜和香菜

步骤2

西兰花撕小朵，其余食材切丁

步骤3

煎个鸡蛋饼

步骤4

切小菱形块备用

步骤5

煮麻食

步骤6

同时开始炒臊子 热锅凉油，放入葱姜蒜，煸炒出香味儿

步骤7

放入胡罗卜、木耳、白玉菇、炸豆腐丁，翻炒均匀

步骤8

放入西红柿丁，翻炒均匀

步骤9

加入1勺煮麻食的面汤，翻炒均匀

步骤10

加入胡椒粉、十三香和生抽翻炒均匀

步骤11

这会麻食也有7分熟了，直接捞出放入臊子中，连带足够量的面汤

步骤12

加入鸡蛋皮、加入西兰花、加入盐，同煮1分钟 淋上香油，关火，搅拌均匀盛入盛器中

步骤13

撒上白芝麻，摆放好黄豆和香菜

步骤14

根据个人口味儿适量放入醋和辣椒

步骤15

不知道这一碗够不够呀

麻食的烹饪技巧

1.麻食的配菜没有固定哒，用自己喜欢的就好 2.一定加面汤不要加水，这样煮出来汤汁更浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！