【侠饭】猪肉生姜烧&香辣土豆沙拉

日剧【侠饭】第七集中的美食，自炊备用菜谱。开头先感谢追新番字幕组，感兴趣的可以去看全集，剧情很新奇。会根据自己的喜好和理解调整一下烹饪顺序，请理解( ̀⌄ ́)。本菜谱内含：猪肉生姜烧、香辣土豆沙拉、切丝萝卜味噌汤。

用料  

1. 猪肉生姜烧：猪肉断筋切片，淋入2小勺蜂蜜，放入冰箱腌制10分钟。

   

2. 同时调理好生姜烧酱汁：1大块姜去皮磨泥，加入2大勺清酒、2大勺酱油、1小撮盐。

3. 卷心菜切丝，水洗后控干水分。（配菜罢了）

   

4. 洋葱切丝。

5. 2小勺芝麻油下锅烧热，中火放入猪肉片。

   

6. 猪肉片炒散后下入洋葱丝混合翻炒。

   

7. 炒至猪肉片变色、洋葱全部裹上芝麻油后，下入生姜烧酱汁。

   

8. 大火翻炒熟后，转小火收汁。

   

9. 和卷心菜一起装盘。

   

10. 香辣土豆沙拉：土豆去皮切四等份，浸水5分钟去淀粉。

11. 黄瓜切圆片，加入1/4小勺盐进行揉搓，至析出少许水分。

12. 洋葱切丝，过一遍水，稍微放凉控干水分。

13. 锅里放水、土豆、少许盐，煮至土豆熟透变软可捞出。同时放鸡蛋煮熟。

    

14. 用叉子搅烂（稍微留些小块，不用全部搅成泥）。

    

15. 淋入1大勺白醋和1小勺蜂蜜，然后等土豆放凉，消除余温。

    

16. 挤入3大勺蛋黄酱和半小勺灯笼椒酱。

    

17. 加入去掉水分的黄瓜和洋葱，加入捣碎成大块的的熟鸡蛋，疯狂搅拌混合。
    （有条件可以加火腿和金枪鱼）

    

18. 用少许盐和白胡椒粉调味后可装盘，表面滴几滴灯笼椒酱。

    

19. 切丝萝卜味噌汤：萝卜叶切小段，单独焯水。如没有可用自己喜欢的绿叶菜代替。
    5cm萝卜沿纤维线切细丝。

20. 锅内放入500ml纯净水和萝卜丝，中火煮沸，撇去浮沫。

    

21. 暂时关火，放入柴鱼花。再次开火，等周围沸腾后关火。

    

22. 用筷子搅入味噌，放入萝卜叶。

    

23. 盛出汤。