凉拌（腐竹木耳黄瓜）
腐竹
2-3根木耳
10朵黄瓜
半根蒜末
2瓣辣椒面
1勺熟芝麻
适量葱花
少许辣椒油
1勺生抽
1大勺香醋
1勺糖
少许盐
适量香油
1勺香菜
2根熟花生米
少许
用料
-
腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，
-
1、锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲， 2、捞出，过一次凉白开水，控干水， 3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉
-
控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味
-
再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，
-
盐慢慢加，先试味道，根据口味调整
