啤酒鸭
啤酒
1瓶桂皮
2块八角
2个花椒
3克老抽
1勺白糖
2勺生抽
2勺盐
2勺鸭
半只姜
10片冰糖
4块鸡精
2勺干辣椒
4个香叶
8片耗油
2勺麻椒
3克料酒
4勺
用料
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半只肥鸭剁成块，清洗干净，切4片姜备用
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准备大料
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锅里烧水
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把鸭肉倒进去绰一下
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放入2勺料酒
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放入4片姜
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绰完后过凉水
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把鸭肉上的肥肉放入锅中炒出油，油渣倒出来不要
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直接放入冰糖炒糖色，或者换个锅倒入一点刚才熬好的鸭油再炒糖色也可以
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把准备好的大料，姜片放入锅里小火炒制
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倒入绰好的鸭肉
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倒入一瓶啤酒
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接下来，调制一个料汁，2勺料酒
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2勺生抽
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1勺老抽
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2勺耗油
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2勺鸡精
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2勺白糖
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2勺盐
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搅拌均匀
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把调制好的料汁倒入锅里，搅拌均匀
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大火煮开之后改小火煮半小时，然后再大火收汁
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做好后盛出来，撒上葱花
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好吃极了
