美味酸梅鸭
鸭
半只生姜
适量（切块）蒜瓣
6瓣米酒
5勺白醋
2勺酱油
5勺老抽
半勺黄冰糖
一块清水
800ml酸梅酱
三勺
用料
-
半只鸭子，草鸭更好，整个半只也是可以的，卖鸭子阿姨趁我不注意直接腰斩了，但是也可以用，洗干净，记得一定用厨房纸擦干水份，不要问我为什么知道
-
准备好，蒜瓣和姜块，如果有小红葱头一起放一些更好
-
放油多一些，等油温六成热后，鸭子下锅
-
鸭皮先朝下，不要着急反面
-
等到鸭皮煎至焦黄，反面再煎一下，两面焦黄后盛出
-
把油倒出，放姜块和蒜瓣炒出香味放入鸭子，鸭子的鸭皮朝上
-
放入米酒5勺，醋两勺，勺子就是平时瓷碗配套的瓷勺
-
老抽半勺，酱油5勺
-
最后放入，酸梅酱三大勺和冰糖一块，
-
加入800ml的水，中火40分钟焖煮
-
40分钟后开大火收汁，一边收汁，一边淋汁在鸭子上
-
出锅后的色泽
-
因为出锅后还有比较多的汁，切好后再淋入酱汁，开吃
