外卖第一名，简单在家做|黄焖鸡米饭
鸡腿
2只干香菇
10朵青椒
2个土豆
2个料酒
2勺冰糖
一小把蚝油
3勺生抽
2勺老抽
2勺鸡精
1.5勺香叶
1片白胡椒粉
1勺糖
1勺五香粉
0.5勺姜粉
1勺姜
3片干辣椒/剁椒
看是否吃辣蒜
4瓣
用料
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干香菇温水泡发。（最好先洗几次，因为后面泡香菇的的水要用到。）
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鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时。
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泡出血水的鸡腿加入图上所有配料，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜粉，蚝油，五香粉腌制30分钟。
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腌制好的鸡腿肉上色均匀。
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所有食材站好合影～
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土豆切滚刀块冲水去掉淀粉，青椒切块备用，干香菇对半切开。喜欢吃辣可以准备一勺剁椒或者干辣椒。蒜拍扁。
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锅中倒油烧热。
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倒入土豆翻炒，炒一下可以让土豆更香，微微变色就可以取出备用。
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锅中底油加入冰糖。一定要小火！
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炒糖色不要超过否则会苦，锅中冒大泡迅速倒入鸡肉。
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大火翻炒均匀上色。
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倒入姜蒜辣椒和香叶翻炒。
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炒出香味后烹入料酒去腥。
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倒入蚝油。
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加入生抽。
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加入白胡椒粉。
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加入老抽上色。
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按照个人口味加入糖。
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翻炒均匀后加入干香菇。
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倒入泡香菇的水，一定没过鸡肉。没有就倒开水。一次加足，有汤汁更好吃。
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大火烧开撇去浮末，改为小火炖煮40分钟。
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40分钟后加入土豆再煮25分钟。
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中间换了个珐琅锅更好的收汁，不换也可以，不过珐琅锅炖煮出来的更香。
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加入鸡精提鲜。
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加入青椒，煮三分钟即可，时间长青椒会变色就不好看了。
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直接端锅上桌啦～
