土豆牛腩煲

美食简介：土豆为常见的蔬菜，其中含有淀粉、维生素B、维生素C、钾、膳食纤维等营养物质；而牛肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A，以及烟酸、钾、磷、钠、钙、锌、铁等矿物质及微量元素等营养成分。日常生活中，人体适量吃土豆炖牛腩后，通常能补充机体所需要的部分营养物质以及能量，增加饱腹感，可以对机体健康起到一定有利。1、适宜人群土豆炖牛腩有补中益气、强筋健骨、补血养血、润肠通便、保护心血管、提高免疫力的养生功效，经常食用土豆炖牛腩可以提高人体的抗病能力，适合贫血久病、面黄目眩、青少年、病后调养者食用。2、禁忌人群牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。制作方法：

1. 
   备好所有配料。
2. 
   牛腩洗净切块，冷水下锅加料酒焯水，沥干水份备用。
3. 
   起油锅，小火下冰糖炒好糖色（糖色忘拍照了），下入牛腩肉和大葱姜蒜青椒段慢慢煸炒出香味，在加入豆瓣酱在继续炒香。
4. 
   加入适量的料酒、生抽、鸡精，翻炒均匀，倒入砂锅；先加入一瓶啤酒，在加入开水，倒入大料，小火慢煲2小时至牛腩软烂。加入土豆块，在煲20分钟，关火焖小会儿土豆会更入味。
5. 
   软烂香，汤汁还可以配面条和拌饭。

小技巧： 备注：所有食材和配料有过敏者，禁止食用。食材和口味根据自己喜好添加。