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奶黄椰蓉小面包

奶黄椰蓉小面包

(奶黄椰蓉小面包)1.面团用料除黄油、酵母以外所有都倒进面盆里,用刮刀混合到看不到干面粉,然后盖上保鲜膜静置20分钟。这是为了让面团自己...

西餐 2023-11-27 0 92

黑芝麻欧包|无油无糖

黑芝麻欧包|无油无糖

(黑芝麻欧包|无油无糖)1.高筋面粉、低筋面粉、黑芝麻和盐放在一起;2.搅拌均匀;3.酵母加入水里搅拌溶解;4.酵母水倒入混合好的粉类里...

西餐 2023-11-27 0 92

脆皮盐面包

脆皮盐面包

(脆皮盐面包)1.面团材料中“黄油”之外的所有食材混合,放入厨师机搅拌缸,定时12分钟。低速1或者2档搅拌半分钟,无干粉后提速到5档打面...

西餐 2023-11-27 0 94

免揉面 法式乡村面包

免揉面 法式乡村面包

(免揉面 法式乡村面包)1.简单又好吃的欧包品种,越嚼越香,一起做起来吧;2.所有干性材料混合一起,搅拌均匀;3.慢慢加入清水,先搅拌成...

西餐 2023-11-27 0 90

芋泥咸蛋黄小吐司

芋泥咸蛋黄小吐司

(芋泥咸蛋黄小吐司)1.芋头切片蒸熟,加糖、炼乳、牛奶、紫薯粉,用勺子压成泥,牛奶的量可根据芋头的含水量适当增减;2.咸蛋黄喷酒,烤箱不...

西餐 2023-11-27 0 97

无油低糖全麦帕尼尼面包胚

无油低糖全麦帕尼尼面包胚

(无油低糖全麦帕尼尼面包胚)1.除酵母和盐以外所有原料混合一起,揉成团即可,盖上保鲜膜静置1-12个小时;超过一个小时请密封放冰箱冷藏室...

西餐 2023-11-27 0 51

烫种鲜奶吐司

烫种鲜奶吐司

(烫种鲜奶吐司)1.制作烫种(建议在制作面包前、提前1天准备)高筋粉500克 盐4克 95度热水500克高筋粉+盐放入厨师机桶,厨师机安...

西餐 2023-11-27 0 50

咸香芝士面包条/蜜酱起司条

咸香芝士面包条/蜜酱起司条

(咸香芝士面包条/蜜酱起司条)1.将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段(厚膜),加入软化的黄油、盐继续搅拌至手套膜;2.·面团一次发酵...

西餐 2023-11-27 0 48

小熊抱抱 面包

小熊抱抱 面包

(小熊抱抱 面包)1.除黄油外的面团材料用厨师机搅拌至厚膜阶段;2.加入黄油,继续搅拌;3.中途监测面温,面团出缸温度控制在24-26摄...

西餐 2023-11-27 0 58

可可酥粒软欧包

可可酥粒软欧包

(可可酥粒软欧包)1.我们先做可可酥粒:将酥粒的全部食材放玻璃碗中混合均匀;2.戴上一次性手套,手搓散备用;3.接着做软欧:除去黄油以外...

西餐 2023-11-27 0 67