宁波老底子小食-灰汁团
(宁波老底子小食-灰汁团)1.除了粉把其余材料都放锅里烧开；2.冰糖溶化后关水即倒入粳米粉搅拌，这是体力活，搅拌至无颗粒状态；3.均分成...
菜谱大全 2023-11-13 0 59
红薯面窝（武汉小吃）
(红薯面窝（武汉小吃）)1.红薯洗净去皮切小块，不要切太大，否则容易外面糊了里面还没熟；2.加入适量面粉，盐，加水搅拌。搅拌至红薯丁可以...
菜谱大全 2023-11-13 0 59
水光肌迷你戚风小蛋糕-不塌陷不回缩
(水光肌迷你戚风小蛋糕-不塌陷不回缩)1.️⃣玉米油+牛奶混合至乳化，加入过筛的底筋面粉，以“Z”字手法翻拌至没有干粉的状态，加入2个蛋...
西餐 2023-11-13 0 69
看完N个真大神的课，我悟了蛋糕卷的关键，是温度啊！
(看完N个真大神的课，我悟了蛋糕卷的关键，是温度啊！)1.用同样办法烤的烫面卷我看有大神在戚风、乳酪蛋糕中 也用了这种思路；2.(配方...
西餐 2023-11-13 0 79
南昌特色小吃—Q弹冰糖糕
(南昌特色小吃—Q弹冰糖糕)1.量出300g大米；2.先把大米洗好浸泡4小时以上（我是前一天晚上泡，第二天晚上做的）；3.将冰糖溶化到水...
菜谱大全 2023-11-13 0 78
炸馓子—春节必备经典小吃
(炸馓子—春节必备经典小吃)1.取一个大一点的盆，依次放入面粉、小苏打、绵白糖、植物油、熟白芝麻，慢慢加入水，用筷子搅拌，混合均匀后用手...
菜谱大全 2023-11-13 0 59
6寸香妃古早蛋糕零失败配方，烫面法口感湿润绵密屡试不爽，完胜戚风蛋糕
(6寸香妃古早蛋糕零失败配方，烫面法口感湿润绵密屡试不爽，完胜戚风蛋糕)1.低筋面粉提前过筛到干燥盆中，玉米油加热至75度左右离火，立即...
西餐 2023-11-13 0 60
豌豆粉 云南特色小吃
(豌豆粉 云南特色小吃)1.将豌豆粉加入1000g冷水拌匀；2.同时锅里加水烧到50度左右，如果没有温度计的话可以感觉一下，这个时候的水...
菜谱大全 2023-11-13 0 60