绿珍珠奶茶
纯牛奶
500g绿色小西米2大勺
- 茶叶1小勺
冰糖
20g奶香
口味煮
工艺廿分钟
耗时简单
难度
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备好绿色小西米。
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锅里水开后倒入西门，小火煮5分钟。 -
煮5分钟后还好有白芯，不要打开盖子，焖10-15分钟。 -
这个西门很小，焖了以后就透明了。如果没有透明就再煮1-2分钟，焖一会儿就可以了。煮好的西门捞出放入凉开水里过凉，这样就不会粘连。 -
泡好的西米捞出控水，放入杯子底部，如果要外带，可以放入瓶子里。 -
锅里放少许水，放入冰糖炒糖色。 -
小火炒到起大泡。 -
放入茶叶继续炒。 -
炒到起细腻的小泡，颜色变黄离火。 -
倒入牛奶后再小火继续煮。刚刚倒入凉牛奶，焦糖可能会结块，不用担心，煮牛奶的时候就会融化。 -
煮1-2分钟，可以再浸泡5分钟。让茶香充分融入牛奶里。 -
然后把茶叶过滤出来。 -
煮好的奶茶倒入盛着西门的杯子里就可以享用啦。
