红枣枸杞糯米酒
红枣
16粒枸杞子
30g糯米
1000g甜酒曲
5g矿泉水
720g甜香
口味蒸
工艺数天
耗时神级
难度
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糯米泡一晚。
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分别装入两个笼屉，用筷子在米饭内扎上数个小孔，米饭易熟不夹生。 -
入锅蒸45分钟。 -
空档时间准备配料，挑了16粒大红枣。 -
红枣切成粒。 -
枸杞子。 -
时间到，糯米饭蒸熟了。 -
分成两份，分别放入两个笼屉的米饭表面。 -
盖上盖继续再蒸10分钟。 -
时间到。 -
把米饭摊入无油无水的大盘内，加入矿泉水让米饭温度下降到35度左右，也可以用手试温，不烫手即可。 -
加入2包甜酒曲。 -
充分拌匀。 -
准备一个无油无水的干净玻璃瓶。 -
将米饭放入瓶子里压实。 -
用擀面杖戳一个小酒窝。 -
表面再撒点甜酒曲。 -
密封盖好。 -
用一块厚毛巾裹住瓶子，在不透风的环境下保持30度发酵。 -
一周后，出酒酿了，忍不住尝一口，非常清甜可口。 -
用筛子过滤出糯米酒，用电陶炉煮酒，满屋子糯米酒香。 -
快快品尝成果。 -
成品。冬季滋补佳品，美美的喝出好肤色。😄
