芝士奶盖酒酿桂花冻+奶盖黑糖珍珠桂花冻
奶油奶酪
50g奶油
100g牛奶
30g糖
15g盐
1丢丢桂花冻200g
- 黑糖珍珠30g
- 柠檬糖浆3匙
- 酒酿2勺
绿茶
400ml牛奶
300ml白糖
15g甜香
口味其他
工艺十分钟
耗时简单
难度
制作方法:
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先把绿茶泡好,丢一些干桂花跟绿茶一起泡,泡出来的茶就是桂花绿茶,泡好的茶分开2部分,1个就保持原味,另外1个加入牛奶和少许白糖做成奶茶,糖的分量可自行调节。
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把做芝士奶盖的材料准备好:奶油奶酪,奶油,白糖,牛奶,盐。
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把牛奶倒入室温软化的奶油奶酪,搅拌。
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尽量把奶油奶酪和牛奶搅拌到顺滑。
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把糖和盐加入到奶油中,用蛋抽把奶油打发一下,打到看得到纹路就可以了,不用打得太发。
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把之间拌好的奶油奶酪,加入到奶油中,翻拌均匀,奶盖就做好了。
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之前做的柠檬糖浆,取一些出来备用。没有也没关系,新鲜柠檬挤点汁水,加1匙到奶茶中就行。
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做好的桂花冻,可参考我之前的菜谱:自制桂花冻。
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做好的黑糖珍珠,可参考我之前的菜谱:自制黑糖珍珠。
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材料准备好之后,就开始愉快的组装奶茶吧分量都可以按个人喜好调整。芝士奶盖酒酿桂花冻:放入100克桂花冻,2勺酒酿,3匙柠檬糖浆,倒入原味的桂花绿茶,再放一层厚厚的芝士奶盖,完成。芝士奶盖桂花冻黑糖珍珠奶茶:放入100克桂花冻,30克黑糖珍珠,3匙柠檬糖浆,倒入奶茶,再放上厚厚的芝士奶盖,完成。
小技巧:
自制奶茶的好处就是各种材料都可以自己调节分量,糖份可控,喜欢吃的可以多多的放~