自制米酒
糯米
500克酒曲
2克凉白开
250克左右甜味
口味蒸
工艺数天
耗时高级
难度
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准备好糯米，清洗干净。
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用水泡一个晚上(现在天热，放入冰箱)。 -
第二天早上，泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用筷子插几个洞洞，方便上气。 -
凉水上锅，上气后，蒸40分钟。 -
蒸好的糯米饭晾至温热，35度左右，加入凉白开，搅拌均匀。 -
加入酒曲，翻拌均匀。 -
拌好的米放入容器中，压实，中间留一个洞洞。 -
放入米酒机中(如果没有米酒机，也可以放在外面，用厚实的东西包好保温，也是可以的，只是相比较米酒机要时间稍微长点，2天左右)。 -
36小时后，米酒就出来了。 -
成品图。 -
酒香扑鼻。 -
装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。 -
装8～9分满即可，因为还会发酵。 -
尝尝。 -
来一口哦。
