好吃到停不下来！❤️又香又软的生吐司

简介： 广受欢迎的生吐司，因其在制作过程中，添加了大量的奶制品，所以在口感上也是非常的柔软，入口即化，同时又伴随着浓厚的奶香，让人一吃起来就欲罢不能。此方可做250克吐司8个。

用料  

1. 除了黄油之外的食材混合后放入厨师机，低速搅拌成团后提速到5-6档打面。新手可预留20克左右液体量调整。

2. 面团打出粗膜后，加入黄油，低速混合1-2分钟。转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出半透明的手套膜，面筋有弹性，破口光滑且没有锯齿状即可，面温不超过26度。

   

3. 将打好的面团取出，团出光滑面，放入容器内。在温度28°，湿度75%左右的环境中开始一发，时间在60分钟左右，发酵至2倍大。也可常温发酵，但是冬天的话注意室温不能过低。

   

4. 取出一发完的面团，等分为24个面团，按压排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

   

5. 取一个松弛好的面团，拍扁后擀成牛舌状，拍掉边上大气泡。

   

6. 翻面后左右两边往中间折叠1/3

   

7. 翻面后再从中间往两边擀长。

   

8. 再翻面，从上往下卷起

   

9. 依次全部整形完后，3个一组放入吐司盒。

   

10. 放入发酵箱二发，温度33度，湿度80%，发酵至9分满取出。发酵结束前开始预热风炉。

    

11. 用剪刀将面团延中间剪口，剪口处挤上软化的黄油。

    

12. 放入预热好的风炉，155度烤25分钟（普通烤箱放下层，上火160，下火180，注意观察上色。）

    

13. 出炉轻震模具后脱模，放在晾网上晾凉，凉透后装袋密封保存。

    

14. 奶香浓郁，又入口即化的感觉，真的是超级好吃！