爷爷，奶油面包好好吃呀

用料  

1. 蛋黄加入糖

   

2. 搅拌至看不到糖颗粒

   

3. 倒入大约三分之一牛奶拌匀

   

4. 筛入面粉拌匀

   

5. 倒入剩余牛奶

   

6. 过筛加入奶锅

   

7. 中小火加热不停搅拌至浓稠，不用太干会不好挤，放凉还会变更浓稠，不要糊底

   

8. 盖上保鲜膜室温放凉，酱有多余的，可以做夹心和抹吐司吃

   

9. 面团材料除黄油和盐加入厨师机，天热牛奶最好冷藏一下，2档揉成团

   

10. 4档5分钟左右，揉到光滑

    

11. 加入黄油和盐，3房搅拌至吸收

    

12. 6档三四分钟，面团光滑细腻，可以扯出透光的薄膜

    

13. 28度发酵1小时

    

14. 取出按压排气，分割

    

15. 滚圆，28度松弛10分钟

    

16. 擀开，头里留一点

    

17. 翻面卷起来

    

18. 两头搓一下

    

19. 35度发酵半小时，提前预热烤箱170度

    

20. 刷全蛋液

    

21. 挤奶黄酱，大概就用了四分之一

    

22. 170度，中下层20分钟左右

    

23. 最后几分钟注意上色

    

24. 淡奶油加糖粉打发到不流动

    

25. 装入裱花袋

    

26. 等面包放凉到室温再切开，不切断

    

27. 注入灵魂

    

28. 看起来就好好吃呀

    

29. 面包很软

    

30. 奶油也很香

    

31. ～

    

32. ～

    

33. 打包几个给邻居小朋友