蜂蜜脆底小面包

简介： 前些年火遍大江南北的蜂蜜小面包现在很少见了。在家复刻一下，回忆一下记忆里的老味道。不要看步骤多，一步步做下来也不麻烦。

用料  

1. 上述材料备齐

   

2. 500克面包粉，80克绵白糖，1个鸡蛋，5克酵母，250克牛奶，倒入一个容器中。

   

3. 搅拌成絮状，无多余干粉。

   

4. 絮状面放案板上团成团，然后一推一拉，把面搓大约15分钟。

   

5. 形成这种粗糙的膜即可。

   

6. 搓好的面加50克软化的黄油和5克盐，用面包起来，继续推拉。

   

7. 反复推拉，搓30分钟左右。

   

8. 形成这种细腻光滑的手套膜。

   

9. 把搓好的面放入盆中，盖上盖子，放到温暖的地方，醒发至1.5倍大（时间不确定，只要是1.5-2倍大就行）。

   

10. 拿出发好的面团，用手拍或捶排气。

    

11. 揪成60克一个的面团，揉圆。

    

12. 搓成椭圆形长条，然后擀成长长的条状。

    

13. 沿一头卷成卷。

    

14. 其余的都如此操作。我的太长了，做出来特别高，还是做那种短粗胖的好看。

    

15. 20克砂糖，20克芝麻拌匀。

    

16. 面包卷从中间一切为二。

    

17. 用切的面沾一点水，粘上砂糖和芝麻。

    

18. 20克食用油，20克蜂蜜，30克黄油一起搅成糊状。

    

19. 把黄油蜂蜜糊均匀的抹在烤盘上。

    

20. 把粘上砂糖芝麻的面包铺在烤盘上，再醒发至一倍大。

    

21. 醒发变大后在顶部刷一层全蛋液。

    

22. 上火160℃，下火220℃，烤20-25分钟。

    

23. 完成了，凉了底更脆哦～

    

24. 特别好吃