碱个咖啡豆｜以假乱真的咖啡豆碱水面包🫘🥨

用料  

1. 将面团部分中的全部材料倒进揉面缸里，揉成面团

   

2. 将面团分成10克/个的面团，并全部揉成圆球，盖上保鲜膜

   

3. 用刮刀刀背从面团中间压下去压到底

   

4. 尽量压深一点，压出咖啡豆中间的缝隙

   

5. 中间的缝隙尽量压深，压宽一点，因为烤的时候容易蓬起，把褶子撑没了

   

6. 用手整理一下两头的形状

   

7. 视频演示

   

8. 全部压好褶后，送入冰箱冷冻层冷冻40分钟

   

9. 这是冷冻好的样子

   

10. 冷冻好后，过碱水30秒

    

11. 捞出控干碱水

    

12. 厨房纸吸干面团底部的碱水，一方面防止底部碱水过多易滑动；另一方面也是为了烤好后好从油纸上揭下来

    

13. 摆在垫有油纸的烤盘上

    

14. 送入烤箱上管200度，下管180度，烤10分钟

    

15. 这是刚入炉的样子

    

16. 烤着烤着就鼓起来了，缝隙也被撑开了

    

17. 它们好像突然想不开了……🫣

    

18. 取出炉那一刻，啊……这怎么和想象中不一样呢
    心态差点崩了

    

19. 但是……把咖啡豆们从油纸上揭下，再给它们翻个身后，这不就是我要的咖啡豆样子么😂

    

20. 这颗醉像，我醉喜欢

    

21. 是不是可以以假乱真

    

22. 你，醉喜欢💕哪颗