芝士金枪鱼竹炭贝果

用料  

1. 制作金枪鱼馅料：炒锅放2小勺橄榄油，洋葱切丁，放入锅中炒香，放入研磨黑胡椒碎
   

   

2. 倒入沥干水的金枪鱼，略翻炒，

   

3. 盛出加入黄芥末酱
   

   

4. 加入马苏里拉芝士碎，拌匀，备用

   

5. 除黄油外，材料倒入厨师机，先低速搅拌成团后，再中速搅拌至面团可以撑开薄膜，加入黄油，搅拌均匀后，滚圆，发酵40分钟

   

6. 将面团平均分成12份，滚圆，松弛15分钟

   

7. 将面团擀开，拍去大气泡，放上金枪鱼馅，

   

8. 卷起，

   

9. 收口捏紧，略搓长

   

10. 一端擀开，另一端搭上，头尾相接，捏紧成甜甜圈形，放到烤盘上，送入发酵箱：32度，湿度80% 20分钟左右

    

11. 发酵完成后，将贝果放入冒小泡泡的水中，每面各煮20秒，捞出，放到烤盘上

    

12. 送入预热好的烤箱
    普通家用烤箱 ：上210 下火180 20分钟左右

    

13. 出炉，趁热放上芝士片，放在晾架上

    

14. 做好的贝果是海鲜口味，放上芝士片，趁热吃