复刻赛百味全麦面包，自制柔软无糖麦香丰富

用料  

1. 准备好所有材料

   

2. 倒入厨师机慢速搅拌至没有干粉状态，转快速

   

3. 搅拌出这种薄膜状态

   

4. 放入发酵盒，28度醒发60min

   

5. 面团分割成约220g一团，揉圆盖上保鲜膜松弛20min

   

6. 松弛好的面团按压一下不回弹，就可以开始整形了

   

7. 用手掌拍扁排气

   

8. 翻面

   

9. 这个面包整形手法和法棍一样，从面团1/3处往中间折叠

   

10. 另外一边也往中间折叠

    

11. 最后接口处按压

    

12. 搓长，大约30cm

    

13. 放在烤盘上，接口处朝下

    

14. 最后一次发酵，32度醒发1h

    

15. 发酵好的面团喷水

    

16. 割4刀

    

17. 烤箱预热上下文200度，大约22min

    

18. 最后5分钟给面包掉头，上色更均匀

    

19. 烤好的面包放在晾网上放凉

    

20. 夹上自己喜欢的配菜和酱料，一款美味又健康的三明治就完成了!