咖啡坚果面包棒｜无油低糖

用料  

1. 面团原料全部放入厨师机揉到表面光滑，加入提前用朗姆酒浸泡过的果干，我用了葡萄干和蔓越莓，低速揉匀即可，不需要手套膜

   

2. 28℃发酵一小时左右

   

3. 发酵好的面团擀成30×30㎝的正方形

   

4. 1/2的部分撒上坚果碎

   

5. 把另外一半折过来

   

6. 压实

   

7. 切成十条

   

8. 把每条面团都扭一扭

   

9. 38℃左右发酵30分钟

   

10. 发酵好的面团表面喷水，放入预热好的烤箱，风炉170℃平炉190℃烤15分钟左右

    

11. 外脆内软

    

12. 口感丰富