咖啡奶油面包
高筋面粉
200克咖啡液
30克牛奶
90克左右鸡蛋
20克糖
25克酵母
2克黄油
15克盐
2克奶油：
淡奶油
300克糖粉
28克盐
1克
用料
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用你喜欢的方式萃取一份咖啡
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冷却后用来揉面
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取30g冷却的咖啡倒入揉面缸
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面团揉光滑之后再加入黄油和盐
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揉出手套膜
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28℃发酵一小时左右
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发酵好的面团等分六份，松弛二十分钟
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松弛好的面团擀开卷起来
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搓成两端尖尖
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35℃发酵30分钟左右
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发酵好的面团表面刷蛋液
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放入预热好的烤箱上下火180℃烤18分钟
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出炉冷却
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奶油加糖粉和盐打发
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冷却后中间切开
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挤上奶油
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刮平表面
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筛上奶粉
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开动吧
