空气炸锅黑麦面包

简介：        吃月饼有个关键一定要注意: 复烤3-5分钟，或者用微波炉转20秒，滇式，苏式月饼顿时皮酥馅香，广式月饼立马香糯细腻。今年因为俄乌战争为了节约能源启用了空气炸锅: 烤月饼，烤鸡翅，烤薯角，烤豆腐，烤花生......烤天烤地烤空气，万能的空气炸锅真是神物, 今天用它来烤个100%全麦面包，减脂族，上班族，健身族，厨房小白都可以轻松驾驭哦!有时间，无所谓电费的可以继续用大烤箱烤面包: 波兰种100%全麦欧包。

用料  

1. 复烤滇式火腿月饼，完美呈现现烤月饼的口感和味道;

   

2. 新良黑全麦粉，一袋500g，可以做两次;;

   

3. 称好250g粉和2g盐;

   

4. 称好温水200g和2.5g酵母;

   

5. 等酵母充分溶解后，倒入混合好的盐和粉，用筷子搅拌至无干粉;

   

6. 用手把絮状面粉揉成面团，用湿布盖住盆，醒30分钟;

   

7. 可用捞放法或叠被子手法叠四次，每次间隔30分钟;

   

8. 等到面团有了筋度和蓬松度，开始整形，把面团放在撒了薄粉的烤纸上，盖上盆进行二次发酵;

   

9. 45分钟后打开盆;

   

10. 面团发到了两倍大，空气炸锅180℃预热;

    

11. 面团撒上薄粉;

    

12. 随性割包;

    

13. 空气炸锅底部倒入10g热水，制造适度蒸汽效果;

    

14. 拎着烤纸的两个对角把面团放进烤盆里;

    

15. 盖上锡纸，先烤25分钟，到时揭下锡纸翻一下面包再烤20分钟;

    

16. 45分钟后取出面包放凉;

    

17. 放凉后切片，分量包装，吃不完的冷冻储藏。