黑芝麻欧包｜无油无糖

用料  

1. 高筋面粉、低筋面粉、黑芝麻和盐放在一起

   

2. 搅拌均匀

   

3. 酵母加入水里搅拌溶解

   

4. 酵母水倒入混合好的粉类里

   

5. 搅拌至无干粉

   

6. 盖起来28℃左右醒发20分钟

   

7. 把醒发好的面团提起来向内折叠

   

8. 手上沾水防粘

   

9. 折叠一圈

   

10. 继续醒发20分钟

    

11. 醒发好的面团重复一遍折叠的步骤

    

12. 翻过来光面朝上

    

13. 盖起来28℃左右发酵一小时

    

14. 发酵好的面团撒上干粉

    

15. 按压摊开，尽量保留面团里的空气

    

16. 左右对折

    

17. 卷起来

    

18. 收口捏紧

    

19. 藤篮撒粉防粘

    

20. 放入面团

    

21. 盖起来28℃发酵40分钟左右

    

22. 烤箱230℃预热半小时

    

23. 取出发酵好的面团

    

24. 倒扣出来，扫去多余面粉

    

25. 割你喜欢的花纹

    

26. 放入预热好的烤箱

    

27. 入炉喷3秒蒸汽，上火210℃下火230℃烤30分钟

    

28. 低脂又健康