一次发酵豆沙小餐包
高筋面粉
330克豆沙馅
320克冰牛奶
190克白砂糖
35克黄油
30克酵母
4克盐
3克鸡蛋
1个杏仁干
一点点
用料
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除黄油外所有原料放入搅拌桶，鸡蛋打散倒入30克，留一部分刷表面用，二档搅拌成团，四档揉面8分钟。
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加入黄油，继续四档揉面8分钟。
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揉出手套膜。
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面团平均分成16等份，每份重量大约在38克。
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豆沙馅也分成16等份，团成球，每个重量20克。
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取一份面团按扁，中间厚一些。
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翻个面，把豆馅放入。
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用虎口慢慢收口，捏紧。
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收口部分朝下揉圆。
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均匀摆进铺好油布的烤盘。
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发酵至两倍大。
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表面刷一层蛋液，撒些杏仁片。
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放烤箱中层，上下火175度，烤制20～25分钟。
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出炉，完美！香气扑鼻😍
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有吐司的软，又有豆馅的香，好吃的停不下来。😛😛
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晾架晾凉
