柔软美味‼️斑斓椰蓉小餐包
主面团：
高筋粉
250克牛奶
150克鸡蛋液
30克糖
25克盐
2.5克干酵母
3克斑斓粉
8克黄油
30克奶粉
10克椰蓉馅：
蛋黄液
80克糖粉
50克玉米油
40克椰蓉
80克奶粉
40克装饰：
椰蓉
适量
用料
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制作椰蓉馅：所有材料搅拌均匀，再平均分成16份，搓圆备用。
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主面团除黄油以外的材料放入乔立7600厨师机，揉至粗膜状态，再加入软化的黄油，继续揉至能拉出手套膜。
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在28度的环境下，进行第一次发酵，发酵好的状态是手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。
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面团取出排气，平均分割成16份，揉圆松弛15分钟。
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取一份面团擀开，包入椰蓉馅，其余面团同样操作。
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排入烤盘，在32-35度的环境下进行第二次发酵。
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发酵到手指轻按面团，面团轻微缓慢回弹，没有塌陷，就是发酵好了的状态，表面喷水撒椰蓉。
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烤箱提前预热上火170下火180度烘烤23分钟，注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。
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