空气炸锅版麻薯面包

简介： 自从吃了山姆的麻薯之后欲罢不能外卖的又太贵⌓‿⌓果断自己做起来🎉我的空气炸锅是4.2L菜单量一次可以做8个麻薯刚好满抽屉

用料  

1. 麻薯预拌粉100g+1g盐

   

2. 所有液体搅拌混合均匀（全蛋液40g+全脂牛奶35g+玉米油20g）

   

3. 在液体里加入预拌粉和盐用硅胶铲把它们混合均匀

   

4. 戴上pvc手套，防粘的，可以放心揉

   

5. 像玩橡皮泥一样来回拉扯，不用太使劲。有揉面垫的也可以在垫子上像洗衣服一样搓揉。

   

6. 揉到光滑状态就可以了，时间大概5分钟后注意观察状态。（以状态为标准不要以时间为标准，揉不够可能会导致烤制的时候面团不膨胀）

   

7. 黑芝麻我用3.5g，喜欢的可以多放

   

8. 加入面团充分揉匀（分布越均匀做出来越好看）

   

9. 切分大约24.2g左右一个

   

10. 一共8个，这个时候开始170度预热炸锅5-10分钟。

    

11. 下面开始整形，按照视频手法来团圆子咯。

    

12. 放一个前一天烤的跟烤之前的大小对比

    

13. 把团好的圆子放进预热好的空气炸锅，165度30分钟，翻面10分钟。（翻面烤的时间可以观察控制在5-10分钟以内，正面烤时间不建议减少，可能会导致出锅后缩小扁塌）

    

14. 打开看颜色状态调高温度到180度3-5分钟上色。（这个具体时间看你喜欢什么颜色，喜欢黄一点的就烤久一点，每个炸锅脾气不一样注意时不时看一下）

    

15. 不调高温度上色大概就是这个状态

    

16. 上色就金灿灿的更好看啦(。-`ω´-)

    

17. 圆嘟嘟胖乎乎

    

18. 顶部细纹开裂是正常状态，刚出锅是外脆里软。放置一段时间凉透之后皮会变软整个口感变韧。

    

19. 超大空心，可以从屁屁打入喜欢的馅料，我是觉得直接吃就很好吃了。

    

20. 一抽屉8个大胖小子，完美

    

21. 揉不到位可能会导致完全不膨大像是石头蛋子＼(`Δ’)／吃也是能吃好吃的就是口感不一样所以还是要有耐心哦