波兰种➕水合法超级松软基础面团（tesco面包机适用）

用料  

1. 前一天先准备“波兰种”。
   温水➕酵母搅拌融化，倒入高筋面粉搅拌均匀。
   常温放1个钟头，体型会膨胀一倍左右。会看到面团很多小气泡。
   这时候你可以放进冰箱冷藏一夜。或者常温下4个钟头。
   到时候会发酵4倍大左右

   

2. 在等待波兰种发酵。顺便也准备水合法面团。
   粉类过筛之后加入其他水合法全部材料（除了主面团的材料）。
   tesco面包机用8号打10分钟。
   厨师机慢速10分钟。
   只要打成团均匀就好。
   然后保鲜膜盖好收冰箱冷藏一晚。（至少也要4小时以上）

   

3. 水合法面团剪小块（这样更好融合）
   ➕
   波兰种
   ➕
   3g酵母
   面包机8号打20分钟。
   厨师机慢速15分钟。

   

4. 再加入软化的奶油和盐。
   面包机再次重新启动8号。再打20分钟
   然后关电给它自己里面发酵1个钟头-1个钟头半
   厨师机再次打15分钟。保鲜膜盖着一样等1个钟头-1.5个钟头

   

5. 这我发酵1.5个钟头左右的效果
   排气。
   分小团搓圆。保鲜膜盖10分钟左右。
   可以进行包内陷之类

   

6. 包好内陷准备第二次发酵。
   面团涮上蛋黄液。
   烤箱不开电，底层放一碗热水。
   面包放进去关起来。给它发酵45分钟。
   发酵一倍大。

   

7. 之后面包拿出来，烤箱预热180度°20分钟。

   

8. 面包烤180度°15分钟就可以了