这是最好吃的法式面包-蒜香法棍

简介： 我称之为最好吃的“法式面包”，不接受任何反驳。焦香酥脆的外皮，搭配柔软的内部组织，再加上浓郁的蒜香，让人想起来就流口水。

用料  

1. 准备好主面团部分的所有材料。

   

2. 把准备好的所有材料倒入厨师机，慢速加水

   

3. 水加完之后，再开快速搅拌。

   

4. 法棍面团要搅拌至9成筋状态，破洞处有锯齿状。

   

5. 搅拌好的面团揉光滑，放入容器内基础发酵1h，发酵温度大概在28-30度

   

6. 发酵到30min的时候像叠被子一样给面团进行翻面，翻面过后继续发酵30min

   

7. 准备好蒜酱部分的所有材料，先把大蒜打碎，或者直接切碎，大蒜要保留颗粒感。

   

8. 打碎之后的大蒜放入容器内，加入软化的黄油，盐，芝士粉，搅拌均匀

   

9. 装入裱花袋备用

   

10. 搅过蒜的机器要及时清理干净，用清风海绵吸厨房纸巾擦干，防止有异味。（扫描包装上的二维码，get更多美食教程和你的不由自主秘诀）

    

11. 基础发酵好的面团分割成150g/团，揉成椭圆形，松弛20min

    

12. 20分钟松弛好之后，开始整形，用手按压面团成长方形，沿1/3处往中间折叠

    

13. 另外一边，同样是沿1/3处往中间折叠

    

14. 接着用虎口在接缝处按压

    

15. 搓长

    

16. 整形好的法棍直接放入模具里面醒发，30度，大概30-40min

    

17. 发酵好之后中间割一刀

    

18. 烤箱提前预热上下温210度，放在中下层，烤大约2omin

    

19. 面包烤至金黄色之后，先拿出来挤上蒜酱

    

20. 再放入烤箱烤3min

    

21. 喜欢吃辣的话，还可以撒上辣椒粉

    

22. 蒜香法棍就完成了

    

23. 面包烤好之后，要及时清理烤箱（清风海绵吸厨房纸巾，4D印花设计，超强8倍吸油）

    

24. 这款面包真的绝了，简直就是完美午餐