简单免揉燕麦面包（低糖油无蛋版）

简介： 这款面包操作简单，无需担心夏季高温时和面使面团快速升温导致的一系列麻烦。✌这里说的免揉，是指无需揉出膜。后期加入酵母和黄油时还是需要手动揉匀面团的。😄这个炎热的夏季，35℃已经不算高温了，40℃的天儿在厨房和面做面包太煎熬了。这样做可以最大限度滴减少在厨房停留的时间，哈哈o(^o^)o。取一个大盆，按照顺序加入材料，中途无需换盆，省水剩力😁

用料  

1. 取一大号和面盆，一盆搞定所有材料，中途无需换盆。盆中加入燕麦100克

   

2. 加水300ml

   

3. 燕麦加水后静置30分钟

   

4. +24克糖，+6克盐（少糖版参看用料表）

   

5. 加入300克高筋面粉

   

6. 在盆中和匀即可，此时还有酵母和油没有加入哦，不要捉急，这些是后加滴。

   

7. 将和好的面团密封放入冰箱冷藏室静置一小时，现在是夏天，放冰箱是必须滴，寒冬腊月可以放室内。静置的时间越久越好，如果在冰箱冷藏室静置一夜效果更加好了。面筋的形成可以交给时间。

   

8. 鲜酵母放入小碗与面团一起放冰箱冷藏室唤醒。如果是即发酵母+10ml水融化一起放入冰箱冷藏室唤醒。

   

9. 静待一小时吧✌

   

10. 静置一小时后面团筋性很强了✌

    

11. 鲜酵母略微加一点水融化后加入面团揉一揉

    

12. 加入软化黄油再揉一揉。

    

13. 揉均匀即可，无需揉出膜。因面团比较湿粘，手上需扑点面粉，双手将面团由四周向内收圆。

    

14. 放入面盆密封好进行第一次发酵。

    

15. 发酵时间看温度。

    

16. 待面团发至两倍大，手指戳洞不回弹不下陷即表示发好。

    

17. 再次拢圆面团，静置十分钟。

    

18. 分成12等分，每等份大概63克左右。

    

19. 放入烤盘盖保鲜膜进入二次发酵，发至两倍大即可。

    

20. 入烤箱前糖浆刷脸美颜

    

21. 撒上少许燕麦片

    

22. 入烤箱，190℃，17分钟。

    

23. 成品出炉✌