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可可板栗面包🌰

美食菜谱 西餐 2023-11-22 105 0
可可板栗面包🌰

可可板栗面包🌰

  • 高筋面粉

    190克

  • 可可粉

    10克

  • 全蛋液

    20克

  • 牛奶

    130克左右

  • 细砂糖

    20克

  • 酵母

    2克

  • 黄油

    15克

  • 盐

    2克

  • 板栗馅：

  • 熟板栗仁

    90克

  • 糖

    20克

  • 牛奶

    15克左右

用料  

  1. 面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜

    可可板栗面包🌰的做法 步骤1

  2. 28℃发酵一小时左右

    可可板栗面包🌰的做法 步骤2

  3. 板栗仁加牛奶和糖

    可可板栗面包🌰的做法 步骤3

  4. 捣碎备用

    可可板栗面包🌰的做法 步骤4

  5. 有点颗粒没关系

    可可板栗面包🌰的做法 步骤5

  6. 发酵好的面团等分八份，松弛二十分钟

    可可板栗面包🌰的做法 步骤6

  7. 松弛好的面团擀成三角形，包入15克左右的板栗馅

    可可板栗面包🌰的做法 步骤7

  8. 提起三个角捏在一起，边缘捏紧

    可可板栗面包🌰的做法 步骤8

  9. 底部两个角捏在一起

    可可板栗面包🌰的做法 步骤9

  10. 翻过来收口向下

    可可板栗面包🌰的做法 步骤10

  11. 底部沾水

    可可板栗面包🌰的做法 步骤11

  12. 蘸上芝麻

    可可板栗面包🌰的做法 步骤12

  13. 摆入烤盘38℃左右发酵30分钟

    可可板栗面包🌰的做法 步骤13

  14. 发酵好的面团刷蛋液

    可可板栗面包🌰的做法 步骤14

  15. 上下火180℃18分钟左右

    可可板栗面包🌰的做法 步骤15

  16. 出炉

    可可板栗面包🌰的做法 步骤16

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