芝士盐面包
高筋面粉
200克糖
10克牛奶
145克左右干酵母
2克黄油
10克盐
4克有盐黄油(包入面团)
12克(2克×6)芝士粉
适量融化的黄油(刷面团边缘)
适量
用料
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面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵1小时左右
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发酵好的面团按压排气
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等分六份
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取一份按压平整
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两边向中间折叠
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再把两边向中间捏紧
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搓长
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盖起来松弛20分钟
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松弛好的面团从1/3处向上擀开
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剩余部分提起尾巴向下擀开
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擀成底边6㎝高55㎝左右的等腰三角形，两边刷一点融化的黄油
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顶部放上一条2g左右的有盐黄油
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卷起来
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收口捏紧
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表面喷水，蘸上芝士粉
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30℃发酵30分钟左右
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发酵好的面团直接放入预热好的烤箱
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上火170℃下火180℃18分钟左右
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出炉
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切面
