法兰克福花环蛋糕德国🇩🇪皇冠蛋糕

简介： 法兰克福一直被视为德意志帝国的“皇冠城市”，从1562年到1792年，法兰克福是德国皇帝加冕的地方，1735年也有了这款花环/皇冠👑形多层奶油蛋糕的文字记录，据说是为了纪念法兰克福的城市荣光...

用料  

1. 传统法兰克福花环的经典卖相:
   坚果糖粒碎沾满了花环，头顶红色樱桃🍒蜜饯，像极了德国皇帝在法兰克福加冕镶满红宝石的皇冠，很多人接受不了蜜饯和坚果糖粒，这里做的烤杏仁片和巧克力就很讨巧;

   

2. 鸡蛋分离，蛋黄加热水搅拌成泡沫状，加糖继续搅拌成浓稠状;

   

3. 蛋白八成打发，分两三次加入蛋黄糊搅拌均匀;

   

4. 泡打粉和面粉均匀过筛到鸡蛋糊里，切拌均匀;

   

5. 中空模具里面抹黄油，撒薄粉后倒入蛋糕糊，排一下汽;

   

6. 180度烤30分钟;

   

7. 时间到取出冷却;

   

8. 脱模放在烤架上备用;

   

9. 布丁霜:
   牛奶加两包香草糖和两包布丁粉搅拌均匀，开小火加热，不停搅拌至浓稠状，放凉;

   

10. 黄油制作老奶油霜必须放置室温，不然容易水油分离;

    

11. 软化后的黄油;

    

12. 打发一下，一勺一勺加入布丁霜，搅拌均匀;

    

13. 蛋糕胚放平;

    

14. 拿锯齿刀横切，均匀分成三层;

    

15. 最下面垫层装饰隔离纸，放一层最大的蛋糕片，抹一层黄杏酱;

    

16. 再抹一层布丁老奶油霜;

    

17. 放上第二片蛋糕胚，重复同样的工序(果酱+布丁老奶油霜)，同时也在中空处抹上布丁老奶油霜;

    

18. 均匀的抹匀;

    

19. 放上第三片，重复同样的动作;

    

20. 最后将花环的外立面全部抹上布丁老奶油霜;

    

21. 杏仁片炒香放凉后备用;

    

22. 撒在一半的花环上;

    

23. 另一边可以把巧克力融化后做个巧克力淋面;

    

24. 点击看大图;

    

25. 截面一;

    

26. 截面二;

    

27. 切一片撒杏仁的蛋糕;

    

28. 再来一片巧克力淋面的蛋糕。