百吉福芝士片巴斯克蛋糕空气炸锅版

用料  

1. 全部材料大合照，可以用200克kiri奶酪代替芝士片

   

2. 先在容器倒入125ml淡奶油，放入全部芝士片

   

3. 最小火不停用打蛋器搅拌溶解混合均匀，大概2-3分钟

   

4. 关火，加入砂糖搅拌均匀

   

5. 冷却到温热状态，打入一个鸡蛋，搅拌均匀

   

6. 再打入第二个鸡蛋，搅拌均匀

   

7. 加入剩下125ml淡奶油，搅拌均匀

   

8. 加入低筋面粉，可以用搅拌戚风蛋糕那样的Z或者N字画字搅拌法搅拌均匀，防止起筋，这个过程有点久因为粉会起粒粒需要耐心搅拌均匀

   

9. 搅拌均匀的面糊过筛倒入6寸一次性戚风模具纸托（拼多多可以买到，这种一次性纸托不漏不倒而且不用折纸方便好用），然后震动几下纸托把面糊内的大气泡震破

   

10. 放空气炸锅烤盘200度25分钟

    

11. 烤出来表皮有点厚而且也偏焦，但还是可以的，需要再试验自己的空气炸锅多少度和时间烤出来漂亮，出锅后震动几下模具纸托，然后放冰箱冷藏4小时或者一个夜晚

    

12. 拆开纸托看到完整的一个巴斯克，nice

    

13. 用草莓装饰或者加上打发的淡奶油更好，这里看到蛋糕内有断层缺口是因为烤之前大气泡没有震破，影响美观，但做出的巴斯克还是很棒的，如果换kiri奶酪应该更丝滑，但如果想消耗多余芝士片还是很方便随时可以做一份巴斯克甜品下午茶☕️。

    

14. 觉得表皮太焦不能接受可以把表皮撕掉，但巴斯克都是这样子烤得焦焦的但不影响口感噢。