养生黑芝麻粉奶油蛋糕卷

简介： 自制的熟黑芝麻现磨粉，烤出太香‼有了上次黑芝麻粉裸蛋糕卷的口感基础上今天分享的养生黑芝麻粉奶油蛋糕卷，细腻的黑芝麻粉➕到蛋糕体里，烤出满屋子芝麻香味，太香啦！浓郁的奶油和芝麻的香味参合一起，那个独特的风味绝绝子！熟黑芝麻用破壁机打成粉

用料  

1. 牛奶➕玉米油

   

2. 乳化均匀

   

3. ➕过筛低筋面粉和黑芝麻粉

   

4. ➕蛋黄

   

5. Z字型搅拌均匀，蛋黄糊

   

6. 蛋清➕几滴柠檬汁

   

7. 细砂糖分三次➕，打发至提起打蛋器有小弯钩即可，蛋白霜

   

8. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

   

9. 再倒回蛋白霜里翻拌均匀

   

10. 提起刮刀缓慢往下滴落，蛋糕糊

    

11. 把蛋糕糊缓慢倒入烤盘中

    

12. 表面用刮刀刮平，轻震两下，震出气泡

    

13. 送入提前预热好的烤箱，上下火140度、中下层烘烤30分钟，最后六分钟开热风循环

    

14. 出炉

    

15. 轻震两下，震出热气，脱膜，盖上油纸，晾至温热后翻面

    

16. 撕掉油布，毛巾面有啦

    

17. 怎么卷都不裂的毛巾面

    

18. 淡奶油、黑芝麻粉、细砂糖一起打发硬性发泡不流动即可，留一点出来用作挤造型。斜切掉两边，抹上奶油借助擀面杖卷起，冰箱冷藏定型1小时

    

19. 切块，挤上造型，放上干果装饰，OK