🔥做过无数次/0失败的❗️奥利奥奶油浮云蛋糕卷

简介： 这个蛋糕卷是巨好吃，之前做过一段时间私房蛋糕出售，卖的最火的就是这个浮云卷，微咸的奥利奥奶油馅特别好吃，这也是经过N多吃货的一致好评的口感。❗鸡蛋就是普通大小，如果带壳时鸡蛋有60克的话，用4个即可。

用料  

1. 玉米油加10克绵白糖和纯牛奶倒入干净的盆中，用手动打蛋器搅拌融合

   

2. 筛入低筋面粉，用画Z字手法画混合至无干粉。

   

3. 加入蛋黄继续画Z字混合好（鸡蛋提前把蛋清和蛋黄分离出来）

   

4. 鸡蛋清倒入干净的盆中加绵白糖28克用电动打蛋器打发至带弯钩的状态

   

5. 分3次把打好的蛋清加入蛋黄面糊中混合均匀，用手动打蛋器滑动或者用刮刀上下翻拌，不要画圈搅拌！

   

6. 倒入垫了高温油布的烤盘中。
   烤盘是28*28的金盘。

   

7. 送入提前预热好的烤箱，170℃烘烤17分钟

   

8. 时间到后用热风功能或者上火功能烘烤4分30秒，把表面烤干一些，这样表层不会掉皮。烤好后取出

   

9. 撕开四周的油布，表层盖油纸放凉

   

10. 淡奶油加1克盐，18克绵白糖打发至纹路清晰状态

    

11. 加入奥利奥饼干碎35克拌均匀即可。

    

12. 蛋糕卷放凉后，把蛋糕卷翻面，正面朝下，撕开油布，一条边斜着切除一条，以便于等会收尾

    

13. 抹上奥利奥奶油，三分之一处抹厚厚的一层，这样卷起来胖嘟嘟

    

14. 提起油纸卷起来成卷

    

15. 刚才切过一条边的地方收尾

    

16. 卷好啦

    

17. 两头油纸拧上，送入冰箱冷藏30分钟。定型后取出切块即可。

    

18. 定型好切块即可享用

    

19. 搭配一杯咖啡☕️

    

20. 太好吃啦！