超厚荔浦芋泥提拉米苏｜芋泥控的最爱💜

简介： 停更了半个多月…😭最近都在努力养身体…下厨房的粉丝们大家都还好吗？阳康后的第一次更新甜品💜吃了心情美美哒😋所有的一切并不会因为我🐑了而等我…美好的生活还是需要靠自己去创造…努力调整好心态…奔赴更好的自己！！所以…尽情去拥抱生活吧…做自己想做的一切…不需要有任何顾虑…就像做烘培一样…你没有尝试…怎么知道自己能有那么棒呢😊撸起袖子干起来吧…下厨房的小伙伴们

用料  

1. 先来制作手指饼干，家里有现成的网上买的手指饼干的，可以忽略这几步…将手指饼干材料里四个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄与糖粉混合

   

2. 搅拌均匀

   

3. 蛋清中一次加入45g细砂糖

   

4. 用电动打蛋器搅打至硬性发泡，并提起打蛋器有直挺的勾

   

5. 将蛋黄液倒入蛋白霜中

   

6. 用刮刀抄底式翻拌均匀

   

7. 过筛加入80g低筋面粉、20g玉米淀粉

   

8. 用刮刀继续抄底式翻拌均匀

   

9. 转入裱花袋中，下面剪一个小口子

   

10. 在油布上挤出手指状

    

11. 过筛撒上适量糖粉

    

12. 烤箱预热上火160度、下火150度，送入烤箱 上下火中层烘烤23分钟

    

13. 趁烘烤的时候来切芋头，都切薄片，放入蒸笼，下面加适量清水

    

14. 盖上锅盖，大火烧开后开始计时，大火蒸20分钟，关火再闷5分钟

    

15. 这个时候手指饼干也烤好了～我的这个方子烤了四盘…

    

16. 酥脆香甜

    

17. 不加一滴油

    

18. 将蒸好的芋头，留下一片备用（后面提拉米苏表面需要用到的装饰），其余倒入料理机中，加入以上芋泥陷材料里除荔浦芋头以外的所有材料

    

19. 盖上盖子，我调了果汁模式，搅打了2分钟

    

20. 将搅打好的芋泥馅装入裱花袋中，下面剪一个小口子

    

21. 现在来制作奶酪糊：将蛋黄四个与细砂糖90g混合

    

22. 隔热水搅拌至细砂糖全部融化，杀菌

    

23. 500g马斯卡彭奶酪，用刮刀翻拌均匀

    

24. 倒入蛋黄液

    

25. 用刮刀抄底式翻拌均匀

    

26. 准备400g淡奶油

    

27. 用电动打蛋器搅打成酸奶状

    

28. 将马斯卡彭奶酪糊倒入淡奶油中

    

29. 用刮刀抄底式翻拌均匀

    

30. 准备100g全脂牛奶（用来蘸湿手指饼干），所有材料准备好，这边的模具我用的是28.5*22.5*6cm的

    

31. 将一根手指饼干浸入全脂牛奶中，马上拿出（蘸的时间不宜过长哦）

    

32. 这边底下一层用了之前淘宝买的现成的手指饼干，剩下的一点，平铺，摆放整齐

    

33. 从左上角开始，“Z”字型横着挤一层芋泥馅

    

34. 用刮板刮平

    

35. 在右上角开始“Z”字型挤一层奶酪糊

    

36. 注意⚠️挤的时候要盖过芋泥馅哦～不能留有空隙

    

37. 再用刮板抹平

    

38. 再将手指饼干放入全脂牛奶中蘸湿，平铺在奶酪糊上

    

39. 再“Z”字型挤上一层奶酪糊

    

40. 用刮板抹平，盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时

    

41. 将10g紫薯粉和10g奶粉混合，搅拌均匀

    

42. 过了四个小时…这个时候提拉米苏已经定型了…

    

43. 过筛撒上一层紫薯奶粉

    

44. 好治愈的颜色😍

    

45. 将前面步骤18里的留的一片备用的芋头切小块，均匀摆放在提拉米苏上进行装饰

    

46. 我还插了我淘宝让人定制的专属（西贝）卡片😄

    

47. 仪式感拉满

    

48. 切块

    

49. 开吃啦☺️

    

50. 芋泥味超级浓郁

    

51. 自己的做的真材实料啊～现在终于明白外面卖的一盒提拉米苏为什么那么贵了～又费成本又耗时～不过看到自己做出来的成品觉得花这点时间也值得了🤪