经典巴斯克蛋糕，芝士控一定不能错过~

简介： 巴斯克蛋糕已经是老网红了，虽然它制作非常简单，只需要搅一搅，拌一拌，但是成品口感和味道也是相当不错的，芝士控一定不能错过哦~

用料  

1. 室温软化好的奶油奶酪，用刮刀按压均匀。

   

2. 一定要按压到顺滑无颗粒的状态~

   

3. 把配方中的细砂糖一次性加入到软化好的奶油奶酪中。

   

4. 用刮刀混合按压均匀~

   

5. 配方中的两个常温鸡蛋和蛋黄混合打散~

   

6. 打散后的蛋液，分三次加入到芝士糊中。

   

7. 注意：每一次加入，都要用手动打蛋器混合均匀，才能加下一次。
   
   同时，鸡蛋一定是常温的。

   

8. 直到蛋液加完，蛋液和芝士糊完全混合均匀。

   

9. 有香草膏的话，可以加一点丰富蛋糕的香气。

   

10. 把玉米淀粉过筛到混合好的芝士糊里面去，用手动打蛋器混匀。

    

11. 淡奶油需要分次加入到混合好的芝士糊中~

    

12. 每一次加入，都需要用手动打蛋器搅匀~
    
    注：切忌使用冷藏的淡奶油 或 一次性加入过多的淡奶油，原材料可能会分离。

    

13. 淡奶油加完之后，整个芝士糊就做好了。

    

14. 模具里面提前垫好油纸。
    
    油纸可以买现成的，也可以自己叠（巴斯克油纸的折叠之前也有教呀~）

    

15. 制作好的巴斯克面糊过筛到铺好油纸的6寸活底模具中（这样会让成品更加细腻绵密）

    

16. 轻震模具~

    

17. 送入提前预热好的烤箱进行烘烤
    
    参考温度：220度 21分钟左右
    
    (巴斯克蛋糕采取的是高温快烤的模式)

    

18. 烤好的蛋糕，表面一定是上色且有焦斑的，刚烤好的蛋糕，晃动它是duangduang的感觉~

    

19. 冷藏过夜切块食用口感最佳哦~
    
    可以来点酸奶或者草莓酱搭配食用~

    

20. 来上一口，满满的芝士香，大家试试呀~

    

21. 开心果的很香~
    
    抹茶粉巨吸水，多加点奶油，来确保口感~
    
    巧克力如果只加可可粉，味道不够浓郁，加了黑巧，就需要额外添加淡奶油，中和质地，调整口感。

    

22. 另外告诉大家一个小秘诀~
    
    如果你们有均质机 或 料理机，那就可以把材料一股脑倒进去
    
    混合均质，简直不要太爽。
    
    糖量大家根据喜好来，可能略有偏差。