草莓奶油小蛋糕🧁

用料  

1. 准备原材料

   

2. 蛋清蛋黄分离 容器一定要干净且干燥 无油无水

   

3. 蛋清冷藏待用
   蛋黄中加入砂糖①、牛奶、玉米油

   

4. 搅拌均匀

   

5. 加入过筛后的低筋面粉

   

6. 搅拌均匀

   

7. 蛋清中分三次加入砂糖③

   

8. 打发至大鱼眼泡时第一次加入1/3砂糖

   

9. 打发至有细密的小气泡时
   第二次加入剩余砂糖的1/2

   

10. 打发至有清晰纹路时
    加入剩余的所有砂糖

    

11. 最后打发至硬挺状态

    

12. 取打发好的蛋白霜1/3至蛋黄糊中

    

13. 翻拌❗❗❗均匀

    

14. 翻拌❗❗❗好的蛋黄糊倒回至蛋白霜中

    

15. 继续翻拌❗❗❗均匀

    

16. 将蛋糕糊从15-30厘米的高处倒下
    转动烤盘 使其均匀
    也可以用刮刀刮平
    震出小气泡

    

17. 烤箱160度 18-20分钟
    烤箱不同 温度不同
    要随时看着蛋糕状态

    

18. 烤的时候准备好淡奶油+砂糖③

    

19. 高速打发至硬挺状态

    

20. 😭忘记看着 有点烤过了
    不过不影响吃 😁

    

21. 切成自己想要的形状和大小

    

22. 准备一些喜欢的水果

    

23. 切成小块儿

    

24. 切好的蛋糕片抹上一层奶油
    再加一层水果
    做成想要的高度

    

25. 最后一层可以挤点奶油花
    撒点糖分 装饰一下

    

26. 自己家人吃就简单随意一点~

    

27. 冷藏一下 口感更好~

    

28. 旁边可以抹奶油或者挤一些小奶油花DIY一下~