抹茶奶油蛋糕卷

简介： 蛋糕卷很好吃，这次用的便宜抹茶粉，颜值太LOW，抹茶粉还是要用若竹、五十铃之类的，一分钱一分货，剩下的抹茶粉用来调抹茶咖啡算了。特别说一下，个人觉得油其实只要是没有味道的油都可以。

用料  

1. 橄榄油中加入低筋粉

   

2. 搅拌至无颗粒

   

3. 加入牛奶

   

4. 搅拌至牛奶充分乳化

   

5. 加入蛋黄

   

6. 搅拌均匀

   

7. 称量10g抹茶粉

   

8. 加入11g橄榄油

   

9. 搅拌均匀

   

10. 加入面糊

    

11. 搅拌均匀

    

12. 蛋白中加入白糖

    

13. 打发蛋白

    

14. 打发至提起有小弯钩

    

15. 将三分之一蛋白加入面糊

    

16. 搅拌均匀

    

17. 将面糊倒入剩下的蛋白中

    

18. 搅拌均匀，注意手法，像炒菜一样

    

19. 28方烤盘中垫油纸

    

20. 倒入面糊

    

21. 抹平

    

22. 165℃，中层，25分钟

    

23. 烤好出炉降温

    

24. 称量淡奶油

    

25. 加入白糖

    

26. 打发奶油

    

27. 将奶油抹在蛋糕上，开卷，这里因为卷蛋糕去了，没发拍照，有点技巧

    

28. 美味来了