虎皮芋泥麻薯蛋糕卷

用料  

1. 300克芋头蒸熟

   

2. 芋泥部分：
   加入40克淡奶油
   20克牛奶
   25克白砂糖
   5克紫薯粉

   

3. 拌匀，装裱花袋备用

   

4. 麻薯部分：
   120克糯米粉
   30克玉米淀粉
   35克白砂糖
   300克牛奶
   拌匀

   

5. 过滤
   盖上保鲜膜，牙签扎孔
   蒸30分钟

   

6. 蒸好后趁热放入20克黄油

   

7. 揉匀（可以多揉一会儿增加韧性）
   盖上保鲜膜备用

   

8. 虎皮蛋糕部分：
   8颗蛋黄
   35克白砂糖
   打发

   

9. 打发至画数字8，2-3秒才消失为止

   

10. 倒入28×28烤盘
    整平
    震出气泡

    

11. 上下火220度，6分钟
    （烤箱需要提前预热）

    

12. 烤至满意的虎皮状即可

    

13. 如图

    

14. 刷上一层沙拉酱

    

15. 铺上麻薯

    

16. 再铺上肉松

    

17. 挤上芋泥（我的紫薯粉不小心倒太多了）
    正常3.5-5克就可以了

    

18. 卷起来

    

19. 完成

    

20. 

21. 喜欢吃肉松的可以两个切面抹沙拉酱，再蘸上肉松即可

    

22. 糯叽叽虎皮的蛋糕卷做好啦