ins风草莓奶油蛋糕|无需抹面|超高颜值|简单易做

简介： 趁着草莓价格便宜，颜值高，多做点高颜值草莓甜品吧！又是一款无需抹面的蛋糕~小白也能轻松搞定鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克低筋面粉50克细砂糖50克，海盐1克柠檬汁2克淡奶油400克，细砂糖30克夹心+装饰用草莓：若干

用料  

1. 玉米油+牛奶
   
   
   同时预热烤箱，海氏i7烤箱上下火180度

   

2. 搅拌均匀至乳化不见油花，呈擦脸乳液质地

   

3. 筛入面粉～

   

4. 搅拌均匀至不见干粉～

   

5. 分离蛋清蛋黄备用，注意一下，盆子需要无水无油
   
   蛋清留在盆中备用，夏天蛋清可以冷冻十几分钟到有冰渣，有助于打发效果更好

   

6. 蛋黄入面糊盆中，后蛋法可以避免起劲，也可以面糊更细腻

   

7. 搅拌均匀蛋黄面糊

   

8. 蛋清加入盐和柠檬汁开始中速打发～分三次加入砂糖～

   

9. 打至较弯钩状～如图所示～面糊不流动，坚挺，细腻有光泽

   

10. 取1/3打好的蛋白入蛋黄糊盆中～

    

11. 搅拌均匀～

    

12. 再全部倒回大盆中～

    

13. 搅拌均匀～

    

14. 倒入铺好油布或油纸的盘中~刮平，震出气泡

    

15. 海氏i7升级版烤箱，上下火180度，中下层，20分钟

    

16. 出炉~震出热气，桌上垫烘焙纸，立马提出倒扣晾着，撕去油布~妥妥毛巾面get

    

17. 切片备用

    

18. 蛋糕片铺底

    

19. 蛋糕凉了，开始打奶油做夹心，400克奶油+砂糖30克
    
    糖根据个人口味进行调整，家里有草莓酱的可以适当放个20克，口味更丰富

    

20. 奶油必须要打至纹路立体，细腻
    
    如果天气热坐冰打发，我夏天一般坐个炒酸奶机，哈哈哈哈

    

21. 装入裱花袋

    

22. 挤在蛋糕片上

    

23. 刮平

    

24. 四周放上对半切开的草莓

    

25. 中间铺满草莓块，有草莓酱的这里也可以铺一层在草莓上，口感更丰富

    

26. 挤上一层奶油，刮平，再放上一片蛋糕

    

27. 最后一层奶油，刮平，冷冻半小时~

    

28. 表面装饰草莓和奶油

    

29. 花嘴是18齿，10齿也可以

    

30. 轻轻取出慕斯圈～最后装饰绿植～

    

31. 切块享用～