百香果奶酪慕斯盒子🍰低卡❤️视频菜谱一看就会

简介： 好久没有做盒子了 根据现有食材做了这款0卡糖百香果盒子 酸酸味甜 竟意外的好吃😋低卡无负担 馋嘴的时候来一盒 太棒了吧～

用料  

1. 鸡蛋打入无水无油容器

   

2. 蛋黄分离出来

   

3. 蛋黄加牛奶

   

4. 加0卡糖10g

   

5. 色拉油

   

6. 搅打至乳化 完全融合看不到油奶分离

   

7. 筛入低筋面粉

   

8. 画z字搅拌

   

9. 搅至蛋黄糊顺滑无颗粒

   

10. 蛋白里加入柠檬汁

    

11. 中高速打发起粗泡
    分2次加入40g 0卡糖（一次性加入问题也不大）

    

12. 转中低速继续打发
    ❤️低速打发蛋白霜更细腻不容易消泡
    ❤️烤箱150度预热 一定要提前预热

    

13. 打发到提起有大弯钩

    

14. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊翻版基本均匀

    

15. 上一步的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中继续翻拌均匀

    

16. 28X28cm烤盘铺好油纸或油布
    蛋糕糊倒入盘中

    

17. 整理平整

    

18. 烤箱中间层150度上下火约25分钟
    最后2-3分钟注意上色情况

    

19. 烤蛋糕胚时间做奶酪慕斯糊
    奶油奶酪提起软化 加入0卡糖拌匀

    

20. 加入牛奶

    

21. 提前冷水泡发好的吉利丁片 在加入加油

    

22. 隔热水搅拌顺滑无颗粒

    

23. 装入好到出来的容器备用

    

24. 蛋糕胚出炉

    

25. 反扣 手温后撕去油纸或油布
    毛巾面很耐斯～

    

26. 根据蛋糕盒子尺寸分切好蛋糕胚

    

27. 开始组装
    一片蛋糕胚 一层奶酪慕斯糊

    

28. 根据盒子深度和蛋糕胚厚度 组装2-3层
    装好后放冰箱冷藏定型1小时（冷冻半小时）以上

    

29. 定型时间来做百香果淋面
    温水加入0卡糖、吉利丁粉 搅拌融化

    

30. 加入百香果果酱搅拌均匀
    如果果酱比较稠 适当再加点水

    

31. 定型的慕斯盒子上淋一层百香果淋面，然后再送回冷藏定型1小时（或冷冻半小时）以上
    ⚠️娃吵着要吃，大概就冷还藏了20分钟，定型时间不够，导致分层效果不太好

    

32. 分层效果不明显 出现大理石花纹 也是意外的好看😄

    

33. 做了3个280ml的盒子
    余下一些清蛋糕边

    

34. 娃迫不及待的开吃了

    

35. 一个盒子三下两下已经吃掉一半
    浅尝了一口 酸酸味甜 很清爽开胃
    蛋糕体绵软 奶酪慕斯清甜细腻 配上酸酸的百香果啫喱 非常有层次感😋