成功复刻老式软饼干！普通面粉，无需黄油，做法简单到哭

用料  

1. 将中筋面粉放入盆中，先加干性材料，面粉中加入酵母粉，泡打粉和细砂糖搅拌均匀

   

2. 接着加入湿性材料，加入牛奶，蛋液和玉米油，先用筷子搅拌成絮状

   

3. 然后下手揉成光滑面团，覆盖保鲜膜静置松弛半小时，开始揉面有些粘手没关系，多揉一会儿就会光滑了

   

4. 松弛好的面团不用再次揉面了，直接擀成厚度约半厘米的薄片，用模具印出饼干的形状，没有模具就用刀直接切块

   

5. 饼干胚摆入烤盘，高比克80S风炉烤箱选择“发酵”模式，时间30分钟，专业的设备能让发酵更快速

   

6. 发酵好的饼干胚表面刷蛋黄液，就可以入炉烘烤了

   

7. 高比克80S平风炉一体机以170度提前预热，中层烘烤18分钟，至表面上色满意即可出炉

   

8. 烤好的饼干出炉晾凉，密封保存，趁热吃也很好吃，晾凉后有一点酥皮的感觉，中间的软的，很好吃

   

9. 一碗面粉做了一大盘，过节招待客人也很不错～

   

10. 外皮有点酥，中间是软心，咬一口是淡淡的奶香，浓浓的麦香还带有一点点的甜，越嚼越香回味悠长