🧡吐司盒版的古早蛋糕｜水浴法烘烤细腻柔软

用料  

1. 低筋面粉过筛到盆里

   

2. 玉米油加热到有油丝出现

   

3. 倒入面粉中，搅拌均匀

   

4. 加入牛奶搅拌均匀

   

5. 加入4个蛋黄和1个全蛋，搅拌均匀

   

6. 蛋黄糊状态✅

   

7. 蛋清加几滴柠檬汁去腥

   

8. 分三次加入细砂糖

   

9. 打发蛋清至小弯钩状态

   

10. 蛋清和蛋黄糊分两次翻拌均匀

    

11. 最后的面糊状态✅

    

12. 吐司盒里面铺油纸，外面包两层锡纸

    

13. 倒入吐司盒中，轻震模具去除部分气泡

    

14. 烤盘加温水，吐司盒放入烤盘里，海氏i7风炉烤箱参考温度150度60分钟左右，表面上色后加盖锡纸，烤好后在烤箱里焖5分钟再拿出来能避免回缩

    

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