堆起来的蛋糕塔⁉️叠叠乐青提乳酪蛋糕🎂超乖

简介： 分享一款免抹面又很有趣味的蛋糕把蛋糕卷堆叠起来简单又有仪式感层层叠叠的蛋糕卷拿取也好方便【1份蛋糕胚的食材】鸡蛋5个、玉米油50g、牛奶 50g、低筋粉60g、细砂糖50g

用料  

1. 1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用
   2⃣️玉米油+牛奶混合均匀充分乳化
   3️⃣过筛低筋粉，Z字形搅拌均匀
   4⃣️加入蛋黄混合均匀
   5⃣️蛋清分三次加入糖打至大弯钩，第三次可加少许柠檬汁去腥，取1/3蛋白霜到蛋黄糊，呈J字型翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀
   6⃣️倒入铺有油纸的烤盘
   7⃣️平铺烤盘28*28，烤箱预热好后170度20分钟
   

   

2. 【组装】
   1⃣️奶油奶酪软化+糖+淡奶油打发至硬性
   （淡奶油240g、奶油奶酪60g、细砂糖15g）
   2⃣️出炉盖油纸倒扣，撕掉油布再盖1张油纸晾晾
   3️⃣卷起来冷藏两小时，切成4cm宽蛋糕卷
   （我有加青提做夹心）
   4⃣️叠起来：4+3+2+1，也可以4+3+1
   

   

3. 组装叠叠乐蛋糕，我用了两卷蛋糕卷噢‼️差不多有8寸蛋糕的份量，很适合家庭聚会、朋友组局的时候一起分享❤️

   

4. ～

   

5. ～