芝士蛋糕

简介： 哈喽！大家好！今天和大家分享门店的芝士蛋糕比较简单哈大家跟着步骤做就行我们门店是切片整条售卖的大家同样的配方也可以做6寸戚风模具哦不要用活底模具要用也包好锡纸不然热水渗进去啦⚠做这款芝士蛋糕注意事项1⃣蛋白冷藏打发7.5成、比较细腻又软的状态（看图片）2⃣芝士提前拿出来变软状态再使用3⃣芝士蛋黄糊如果有颗粒可过滤4⃣放进烤箱的盘中水一定要刚烧开的热水5⃣最后补的150火是上色用的非常简单的易操作，而且味道很棒哦！喜欢芝士的一定要做!

用料  

1. 准备好所有材料

   

2. 牛奶、黄油、芝士隔热水软化

   

3. 搅拌均匀

   

4. 可用打蛋器搅打细腻

   

5. 加入蛋黄

   

6. 搅拌细腻

   

7. 加入低筋粉

   

8. 搅拌细腻

   

9. 蛋白冷藏之后加入柠檬汁

   

10. 砂糖分多次加入蛋白打发

    

11. 打发至湿性发泡细腻柔软

    

12. 把芝士蛋黄糊过滤到蛋白

    

13. 非常细腻

    

14. 拌匀

    

15. 倒入模具（也可以6寸戚风模）

    

16. 烤箱最底层隔热水上下火120度烤90分钟

    

17. 最后加150度上下火3分钟上色

    

18. 烤好拿出模具冷却

    

19. 冷藏半小时可切块

    

20. 细腻软嫩

    

21. 操作简单而美味哦

    

22. 一口又一口