陕北特色小吃——黑愣愣（洋芋馍馍）

今天中午看中央电视台的味道节目，里面介绍陕西子长美食洋芋馍馍，看的我直流口水，立马自己动手做了一份。小时候每年秋天妈妈会用新收获的土豆给我们做这个，我们叫黑愣愣。

用料  

1. 制作黑愣愣的秘密武器就是这个抿节床

   

2. 磨啊磨啊磨，磨成土豆末

   

3. 磨起来比较费时，土豆氧化变红了，加凉水搅一搅，准备纱布分离土豆粗纤维和土豆淀粉

   

4. 这是分离好的土豆粗纤维

   

5. 这个水千万不能倒掉，静置十分钟，然后倒掉上面的水

   

6. 这是沉淀好的土豆淀粉

   

7. 土豆末里面加适量葱末盐和花椒粉

   

8. 把沉淀好的淀粉加进来拌匀

   

9. 开水蒸锅准备好，把土豆末揉成一个个小丸子，放到锅里

   

10. 大概蒸十五到二十分钟

    

11. 葱末蒜末放到小碗里，吃辣的可以加点辣椒粉，热油浇透，加适量醋和酱油

    

12. 美味就在眼前，蘸上汁直接开吃吧，香！放凉了也可以炒着吃又是一番风味

    

13. 家里没有我图一工具的，用这种擦姜蓉的工具也可以