手工濑粉，广东名小吃之一

说到濑粉，也许很多人都不认识它，但对于广东人，一定非常熟悉。它是广东的名小吃，是一种以用稻米打磨成的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条，在广州、东莞、顺德、中山、云浮地区一带都极为流行。濑粉是我从小吃到大一直都喜欢的美食，它在云浮人心中的地位应该跟肠粉一样，以前大家只会把它当成早餐，在早上吃，现在很多人喜欢把它当成正餐，有时过节、喜庆或生日的日子也会拿来招待亲朋好友！

用料  

1. 先把粘米粉装到一个大的盘子，等下要和面搅拌成糊状！

   

2. 锅中加入凉水开大火煮，煮到锅中开始出现小小的气泡就把火扭到最小！

   

3. 用勺子装锅中的水慢慢加入粘米粉中搅拌，开始先用筷子搅拌

   

4. 一步步慢慢加水搅拌，搅拌成如图的糊状

   

5. 搅拌成这个动态的糊状就可以了

   

6. 然后把这些糊状装到裱花袋里，其实我姥姥及我妈妈那两辈都是用手直接濑的，而我技术没前辈们好，就改成用裱花袋，那样确保不会失败😄

   

7. 然后将裱花袋的底部剪一个小孔，大约能流出跟筷子差不多大的孔就可以了，然后把火扭到最大，开始把米糊濑到锅里，先外后内的圆圈顺序，濑完后煮五分钟左右就大功告成了

   

8. 补回一张之前不用裱花袋直接用手濑的，纯手工，所以濑出来的形状就会有大有小。

   

9. 最后记得要加葱跟芫西，我临时做的早餐，也没买到芫西🤪，不过加了这两样会好吃很多，喜欢的也可以加些辣椒酱！无论是早餐午餐晚餐都是不错的选择哦