广东人的怀旧小吃，红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵

Q弹爽滑、奶香浓郁 搅一搅，蒸一蒸，在家就可以轻松制作

步骤1

准备好所有食材

步骤2

先上锅蒸熟红豆。可以提前一个晚上浸泡，这样蒸红豆会比较快熟哦。

步骤3

【先调个生浆】 100ml马蹄粉，200ml纯牛奶，倒进碗里

步骤4

搅拌均匀，过筛2次，得出生浆。

步骤5

200ml椰浆，100ml糖，100ml红豆（想要多点红豆的也可以多放哦） 煮开关火

步骤6

趁热加入1勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠

步骤7

再混合剩余生浆

步骤8

粉浆调好了

步骤9

蒸锅放入钵仔糕模具，水开后倒入8分满浆，中大火蒸10分钟左右。想要红豆不沉底，可以分2次放入浆来蒸。

步骤10

(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)

步骤11

蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。

步骤12

Q弹爽滑、奶香浓郁

步骤13

粒粒红豆又沙又绵

红豆牛奶钵仔糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！